Bearnez Sos
Malzemeler
Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum YapMutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

10 gr dogranmis sogan(1 çorba kasigi)
6 Adet dövülmüs tane karabiber
1 Çay kasigi tarhun veya 1/3 çay kasigi kuru tarhun
1 Çorba kasigi tarhun ve sirke
3 Yumurta sarisi
200 gr margarin
1 Çorba kasigi ince kiyilmis maydanoz

 

Hazırlanışı
Sogan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun.
Hafif ateste, yaklasik 1 çorba kasigi kalincaya kadar çektirin. Tencereyi atesten alip, sogumaya birakin.
Karisim ilininca, tenceredeki malzemeye yumurta sarilarini da katip, benmaride telle sürekli çirparak ya da tahta spatulayla sürekli karistirarak, koyulasip krema kivamini alincaya kadar pisirin.
Tencereyi atesten alip, bir kenarda ilinmaya birakin.
Eritilmis ilik margarini bir sicim gibi akitip, telle sürekli çirparak ya da tahta spatulayla sürekli karistirarak, azar azar sos iyice baglanincaya kadar ilave edin.
Sosu ince bir süzgeçten geçirin. Içine kiyilmis tarhun yapraklari ve maydanozu katin.