Doğrama (Patlıcan Aşı)
Malzemeler
Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum YapMutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

1 Kilo kuzu eti
2 Su bardagi nohut
2 Adet orta boy sogan
1.5 kilo patlican
6 Adet sivri biber
4 Adet domates
1 Bas sarimsak
2 Çorba kasigi biber salçasi
2 Adet limon
2 Çorba kasigi tereyagi
1 Çorba kasigi nane
Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı
Nohutlari aksamdan tuzlu suda islatin.
Iri kusbasi dogranmis kuzu etini yikayip, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave ederek haslayin.
Üzerinde olusan köpükleri delikli kepçe ile alin.
Nohut ve ince kiyilmis soganlari ekleyin.
Patlicanlari yikayip, uzunlamasina dörde bölün ve iri iri dograyin.
Sivri biberleri 4-5 parça halinde dilimleyin.
Domateslerin kabuklarini soyup, kusbasi seklinde dograyin.
Sarimsaklari üçe bölün.
Biber salçasi, domates, patlican ve yesil biberi tencereye ilave edip, pisirmeye devam edin.
Nohutlar yumusayinca limon suyu, tuz ve karabiber ilave edip, atesten alin.
Üzerine tereyaginda kizdirilmis nane gezdirip, sicak olarak servis yapin.