Enginar Sarması

Malzemeler

4 Adet enginar
250 gr asma yapragi
1 Adet limon
2 Adet sogan
1 Kahve fincani zeytinyagi
1 Adet kesme seker
1 Su bardagi pirinç
1 Su bardagi su
1 Çorba kasigi dolmalik fistik
1 Çorba kasigi kus üzümü
1 Çay kasigi dolma baharati
5 Adet karanfil
Yarim demet dereotu
1 Adet havuç
2 Adet piyazlik dogranmis sogan
Tuz, kuru nane ve rezene
Üzerine :
Limon suyu, zeytinyagi ve su

 

Hazırlanışı

Enginarlari ayiklayip limonlu suda ovun ve su içinde birakin.
Küçük dogranmis sogani zeytinyaginda kavurun.
Pirinci ilave edin ve kisik ateste 5 dakika kavurun.
1 su bardagi su ilave edin.
Üzerine kus üzümü, kavrulmus dolmalik fistik, seker ve tuz koyun.
Kisik ateste suyunu çekene kadar pisirin.
Dolma baharati, kuru nane, rezene ve ince kiyilmis dereotu katin.
Karistirip, ocaktan alin ve sogumaya birakin.
Asma yapragini sicak suya batirin ve sudan çikarip suyunu sikin.
Genis bir tabaga 4 adet asma yapragini yayin.
Üzerine enginarlari oturtun.
Enginarlarin ortasina 2 çorba kasigi dolma harcindan koyun.
Yaprakla bahça gibi etrafini sarin ve iplikle baglayin.
Diger enginarlari da bu sekilde hazirlayin.
Tencerenin dibine 2 adet piyazlik dogranmis sogan, halka biçiminde dogranmis havuç ve karanfil yerlestirin.
Üzerini geçecek kadar su , zeytinyagi ve limon suyu ilave edin.
Kisik ateste 30 dakika pisirin.
Pistikten sonra sarmalarin üzerini birer dilim limon ve halka seklinde dogranmis haslanmis havuç ile süsleyip servis yapin.
NOT : Tencerenin dibine yerlestirdiginiz halka seklinde kesilmis havuçlari kullanabilirsiniz.