Hollandez Sos
Malzemeler
Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum YapMutfak
Zorluk 3
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

5 çorba kasigi(100 gr.)tereyagi
2 yumurtanin sarisi
1/2 kahve fincani su
çeyrek limonun suyu
yeteri kadar tuz

 

Hazırlanışı
2 yumurtanin sarisi,bir tutam tuz ve su,porseln bir kasede telle çirgilarak birbirine yedirilir.
Sonra kase,içinde kaynar su bulunan bir tepsinin içine oturtulur(tepsinin içindeki su,kasenin agzindan en az bir parmak asagida bulunmalidir).
Tepsinin altindaki ates iyice kisilir.
Telle çirpmaya ara vermeden yumurtalar isitilir.
Sonra findik büyüklügünde parçalara bölünmüs tereyagi azar azar katilir ve yine telle çirpilarak yumurtalara yedirilir.
Yag eryince kase atesten indirilir ve çeyrek limonun suyu çirpilmakta olan karilima damla damla dökülür.
Böylece sos,yemeklerde kullanilmaya hazir duruma getirilmis olur.
Bazen yag katilirken salça kesilir ve yagini koyverir.Böyle durumlarda benmarideki sosa 1/2 kasik su serpilir ve düzeilnceye kadar çirpilir.
Düzeldikten sonra yine çirpilarak geri kalan yag katilip yedirilir