İçli Hamsi

Malzemeler

1 Kg hamsi
4 Adet orta boy sogan
1 Demet maydanoz
Yarim limon suyu
Tuz, karabiber
1 Su bardagi un
1 Su bardagi siviyag
3 Adet yumurta

 

Hazırlanışı

Hamsilerin kilçiklarini ve kafalarini çikartip bol suda yikayin.
Sularini süzerek bekletin.
Soganlari incecik dograyin ve maydanozu kiyin.
Yarim limon suyunu, Tuz ve karabiberi ilave edip karistirin.
Hamsilerden ikisini yatirip hazirladiginiz soganli harcin bir kismini hamsilerin içine koyun ve üçüncü hamsiyi de üzerine kapatip elinizle sikistirin.
Önce arkali önlü una bulayin sonra çirpilmis yumurtaya bulayip kizgin yagda hamsileri altin sarisi bir renk alana dek arkali önlü kizartin.
Yesil salata ile servis yapin.