Zeytinyağlı İmam Bayıldı
Malzemeler
Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum YapMutfak
Zorluk 3
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

6 Adet orta boy patlican
8 Adet orta boy kuru sogan
3 Adet orta boy domates
6 adet sivri biber
1 Su bardagi sivi yag
8-10 dis sarmisak
1 Demet maydanoz
Kizartmak için sivi yag
Yeterince tuz ve toz saker
NOT: Patlicanlari közleyerek de yapabilirsiniz.
Arzuya göre kiymada koyabilirsiniz.

 

Hazırlanışı
Patlicanlari alaca soyduktan sonra uzunlamasina yarip tuzlu suda 20 dakika kadar bekletelim.
Piyazlik kiydigimiz soganlari tencerede 1 su bardagi sivi yag ile birlikte orta isili ateste pisirmeye baslayalim.
Sarimsaklari ince ince kiyip kavurdugumuz sogana ilave edelim.
Kuru soganlar yumusayinca kabugunu soyup ufak ufak dogradigimiz domatesleri ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Domatesler eriyince 1-2 bardak su ve ince kiyilmis maydanozu da ilave edip hepsinin iyice pismesini saglayalim.
Soganlar pisince delikli bir süzgece koyup suyunu süzelim.
Patlicanlarin suyunu süzüp siktiktan sonra bol kizgin yagda pembelesinceye kadar kizartalim.
Firin tepsisine yarik kismi üste gelecek sekilde dizelim.
Bir tatli kasigi yardimiyla yardigimiz yerden genisleterek açalim, içine bir fiske tuz, bir fiske toz seker serptikten sonra suyunu süzdügümüz soganlari patlicanlarin içine dolduralim.
Kasigin tersiyle üstlerini düzleyip üstüne 1/2 dilim domates ve 1 adet sivri biber koyalim.
Süzdügümüz suyu da patlicanlarin üstüne dökelim.
Önceden isitilmis firinda domates ve biberler renk alincaya kadar pisirelim.
Soguduktan sonra servis yaplalim.