Kalkan Tavası

Malzemeler

10 Dilim 125 er gramlik kalkan baligi
Taze çekilmis karabiber
1 Adet limonun suyu
Yarim su bardagi ayçiçek yagi
Yeteri kadar tuz ve un

 

Hazırlanışı

Kalkan dilimlerini yikayip, tuzlayin ve biberleyin.
Hafif derince bir kaba yerlestirin.
Üzerilerine limon suyunu gezdirip, 2 saat serin bir yerde dinlendirin.
Kalkan dilimlerinin suyunu süzdürerek marine ettiginiz kaptan alip, her iki taraflarini una bulayin.
Bir tavada ayçiçek yagini kizdirin.
Kalkan dilimlerinin fazla ununu silkeleyerek tavaya yerlestirip, her iki taraflari da altin sarisi renk alincaya kadar yaklasik üçer dakika kizartin.
Kalkan dilimlerini süzdürerek tavadan alip, üzerine kagit havlu serilmis bir tabaga aktarin.
Fazla yagi süzüldükten sonra servis tabaklarina aktarip, sicak olarak servis yapin.