Biberiyeli Kuzu Budu Sarması
Malzemeler
Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum YapMutfak
Zorluk 3
Süre 120 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

1 Adet kuzu budu
1 Tatli kasigi biberiye
1 Adet sogan
1 Kahve fincani misirözü yagi
1 Çay bardagi iri çekilmis ceviziçi
3 Adet haslanmis havuç
Tuz, karabiber
Baglamak için : Pamuk ipligi

Sosu için :
1 Kahve fincani misirözü yagi
3 Dis sarmisak
1 Çorba kasigi salça
1 Kahve fincani sirke
1 Çay bardagi su
Yeterince tuz ve karabiber

 

Hazırlanışı

Kuzu budunu kemiginden siyirip bütün olarak açin.
Sogani rendeleyin, tuz, karabiber, 1 tatli kasigi biberiye ve 1 Kahve fincani misirözü yagini karistirip etin üzerine sürün.
Etin üzerine biçakla çeltikler atin.
Etin bir kenarina ceviz içini, dilimlenmis havucu koyun ve rulo seklinde sarin.
Iple her yerinden sikica baglayin.
Hafif yagli tencerede 4-5 dakika ön pisirme yapin.
Sürekli çevirerek ruloyo hafif kizartin.
Bu arada pisirme sosu için tavaya misirözü yagini alin.
Salça dövülmüs sarmisak, 1 Kahve fincani sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir tasim kaynatin.
Kuzu rulosunu yaglanmis bir firin kabina alin ve hazirladiginiz sosu üzerine gezdirin.
Kizgin firinda yaklasik 90 dakika tutun.
Et piserken kurumamasi için sosundan kasikla alip üzerine gezdirin.
Dilimleyerek servis yapin.