Pazı Sarması

Malzemeler

 

1 Kilo pazi yapragi
1 Adet sogan
Yarim su bardagi bulgur
300 gr kiyma
1 Çorba kasigi salça
Yarim demet maydanoz
Yarim demet dereotu
2 Çorba kasigi margarin
Tuz, karabiber, kirmizi biber, kimyon

 

Hazırlanışı
Ön hazirlik olarak bulgurlara sicak su dökün ve agzini kapatip, bulgurlarin sismesini saglayin.
Pazi yapraklarini sicak suya batirip, 1-2 dakika bekletin ve çikarin.
Suyunu süzün.
Sogani küçük küçük dograyip, yagda hafifçe pembelestirin.
Büyükçe bir kap içine küçük dogranmis sogani, kiymayi, bulguru, salçayi, kiyilmis maydanozu, dereotunu, tuzu, karabiberi, kirmizi biberi ve kimyonu ekleyip yogurun.
Pazi yapraklarina bu malzemeyi yerlestirip, sarin ve tencereye araliksiz dizin.
Pazi sarmalarinin üzerini hafifçe asacak kadar sicak su ekleyin.
Porselen bir tabagi ters çevirip, sarmalarin üzerine kapatin.
Tencerenin agzini örtüp kisik ateste pisirin.
Arzuya göre yogurt ile birlikte servis yapin.