Fasulye Piyazı
Malzemeler
Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum YapMutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

250 gr kuru fasulye
1 Su bardagi sirke
2 Adet dolma biber
1 Adet büyük boy sogan (piyazlik dogranmis)
1 Tatli kasigi tuz
3 Adet büyük boy domates
3 Adet haslanmis yumurta
1 Demet kalinca kiyilmis maydanoz
1 Kahve fincanindan biraz az sirke
24 Adet çekirdekleri çikarilmis siyah zeytin

 

Hazırlanışı
Fasulyeyi aksamdan temizleyip üzerine çikacak kadar su koyup islatin.
Sabah yikayip tekrar ayni sekilde su koyup orta ateste 2.5-3 saat pisirip atesten alin.
Sertlesmemesi için kapagini açarak kendi suyunda ilitin.
Sonra süzgece döküp suyunu süzün.
Yine ayni tencereye koyup, üzerine 1 su bardagi sirke ilave edip kapagini kapatarak 2 saat bekletin.
Biberleri temizleyip boyuna dörde kesip, kibrit çöpü gibi dograyin.
Piyazlik dogradiginiz soganla birlikte tuzun yarisini ile ovup tel bir süzgece döküp, yikayin ve sikarak bir kaba çikartin.
Domateslerin kabuklarini soyup boyuna 6 dilime ayirin.
Yumurtalari 8 dakika hasladiktan sonra soyup, boyuna dörder dilime bölün.
Fasulyeyi süzdürüp üzerine kalinca kiyilmis maydanozu, soganli biberi, tuzu, zeytinyagini ve sirkeyi karistirarak tabaklara dökün.
Üzerlerine ve kenarlarina domatesleri, zeytinleri ve dilimlenmis yumurtalari dizip servis yapin.