Beşamel Soslu Pirzola
Malzemeler

12 Adet kuzu pirzola
2 Çorba kasigi tereyagi
4 Çorba kasigi un
1.5 Su bardagi süt
2 Adet yumurta
2 Çay kasigi limon kabugu rendesi
1 Çorba kasigi kiyilmis maydanoz
3 Çorba kasigi galeta unu
Kizartmak için siviyag
2 Adet limon
1 Tutam biberiye
1 Çay kasigi hindistan cevizi
Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı

Etin yagli kisimlarini temizleyin.
Hepsini yagli bir kagida yanyana dizin.
Kiyilmis maydanoz, limon kabugu rendesi, tuz ve biberiyeyi bir kasede karistirip etlerin üzerine serpin.
Birkaç dakika dinlendirin.
Tereyagini bir tavada eritin, unu ekleyip tahta kasikla karistirin.
Ardindan sütü azar azar dökerek ilave edin.
Koyu bir besamel sos kivamina gelinceye kadar sürekli karistirarak pisirin.
Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ilave edip devamli karistirarak birkaç dakika daha pisirin.
Atesten alip genis bir tabaga koyun ve sogumaya birakin.
Pirzolalari önce besamel sosa, ardindan çirpilmis yumurtaya sonra galeta ununa bulayin.
Kizdirilmis yagda iki tarafli olarak kizartip, kagit havlu üzerinde fazla yagini çektirin.
Limom dilimleri ile süsleyerek sicak olarak servis yapin.