Süpriz Hamsi Tava

Malzemeler

Yarim kg hamsi
4-5 Adet taze sogan
1-2 Adet havuç
2 Adet yumurta
3-4 Dal maydanoz
3-4 Dal dereotu
2-3 Çorba kasigi un
Kizartmak için yeterince siviyag
Tuz, karabiber
Arzuya göre limon

 

Hazırlanışı

Hamsilerin kafalarini ve kilçiklarini çikarip bol suda yikayip süzün.
Havuçlari kaziyip yikayin ve bir kaba rendeleyin.
Taze sogan, maydanoz ve dereotunu ince ince kiyin.
Yumurtalari kirin, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karistirin.
Baliklari una bulayip yagi kizdirin.
Yagi kizdirdiginiz teflon tavaya baliklarin bas kisimlari tavanin ortasina galecek sekilde araliksiz ve yuvarlak biçimde döseyin.
Hazirladiginiz harci baliklarin üzrine döküp, kasik yardimi ile her tarafina yayin.
Baliklarin alt yüzleri kizarinca bir kapak yardimi ile seklini bozmadan çevirerek diger yüzlerini de kizartin.
Bu arada yagi az gelirse kenarindan yeterince ilave edin.
Kizartma islemi bitince bozmadan büyükçe bir servis tabagina alin.
Arzuya göre limon sikarak sicak servis yapin.