Tatar Sosu
Malzemeler
Tarif Defterime ekle
Tarifle İlgili Yorum YapMutfak
Zorluk 3
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

2 yumurtanin sarisi
1 kati pismis yumurta
1 su bardagi zeytinyagi
yarim limonun suyu
1 tatli kasigi hardal
5-6 dal maydonoz
1 kornison
2 sap yesil sogan
yeteri kadar tuz

 

Hazırlanışı
2 yumurtanin sarisi,1 tutam tuz ve yarim limonun suyu büyük bir porselen kaseye konur ve yumurta tel ile çirpilarak birbirine iyice yedirilir.
Sonra kase,içinde kaynaar su bulunan hafif atesteki derince bir tepsinin içine oturtulur(su,kaseinin agzindan en az bir parmak asagida olmalidir).
Yumurta sarilari koyulasincaya kadar,yani 2 dakika,çirpilmaya ara vermeden karisim pisirilir.
Sonra kase sicak sudan alinir ve içinde soguk su bulunan bir kabin içine oturtulur.
Daha sonra zeytinyagi yavas yavas ilave dilerek çirpilmakta olan karisima yedirilir.(yagin donmus veya çok soguk olmamasina dikkat edilmelidir yoksa mayonez bozulur).
Sonra bu mayoneze çok küçük parçalar halinde kesilmis yumurta,hardal,çok ince kiyilmis yesil sogan,maydanoz ve ince ince kesilmis kornison katilir.
Iyice karistirilir ve reçetelerdeki tariflere uyulup yemeklerde sos olarak kullanilir.